氰化物是各种侦探以及间谍主题的作品的定番，通常都会伴随着这样的桥段：

受害者口吐白沫倒下后，侦探或者医生俯下身来闻了一闻，表示闻到了苦杏仁味道，判定为毒杀。接下来就是愉快的推理环节了。

或者是本来是受害者的人，因为闻到了奇怪的味道而未被毒死。

那只能说，这些人都运气不错。

辨别氰化物的味道需要某种特定的基因表达，而其实有20%~40%的人类是无法闻到氰化物的味道的。

对于这部分人来说，氰化物就是无味的物质。

当然，这部分人大概也当不了侦探或者间谍吧。